agnello di Sardegna IGP nella pentola fornetto

 

Pochissime ricette in questo blog di secondi piatti, e ancor meno di carne, questa è una ricetta tipica di queste festività pasquali, anche se la qualità di questo agnello proviene dalla Sardegna ed è un IGP, io l'ho cotto molto semplicemente nella pentola fornetto (che mi aiuta a non accendere il forno) e ho aggiunto le patate a spicchi. Nel sito del Consorzio per la tutela della IGP Agnello di Sardegna trovate tutte le informazioni su questo prodotto, come viene allevato, ecc. qui.

gnocchi acqua, farina e friarielli conditi con cacio e pepe

In arrivo 2 ricette di gnocchi acqua e farina con aggiunta di verdure del mio orto, questa è la prima ovvero gnocchi acqua, farina e friarielli (proprio nell'impasto) conditi con condimento di cacio e pepe, la semplicità sia nella preparazione che nel condimento. Qui sotto la foto dei friarielli del mio orto, la foto è di alcuni mesi fa ma adesso l'orto è molto più cresciuto, molto disordinato e la maggior parte delle verdure non ci sono più, sono rimasti solo il cavolo nero, i friarielli e lo spigariello napoletano, tra l'altro a fine mese verrà tolto per far spazio all'orto estivo. Chissà nel prossimo orto invernale, che verrà piantato i primi di ottobre, quali verdure pianteremo!

tiella con scarola e baccalà

Sono stata a Gaeta qualche anno fa, durante una gita proprio durante le festività natalizie e lì ho mangiato la buonissima tiella di Gaeta farcita con vari ripieni, l'ho voluta riprodurre a casa in questa ricetta con la scarola del mio orto ed il baccalà. Qui sotto metto anche la foto della scarola del mio orto. Purtroppo non sono riuscita a trovare le olive di Gaeta, e la pasta è venuta un pò spessa, sicuramente doveva venire un pochino più sottile magari mettendola in una tiella più grande, ma il sapore della farcitura c'era tutto, squisito.